CREPES RELLENOS DE PUERROS, SETAS Y BACON

INGREDIENTES:
Para la masa de crepes: 250g de harina, 1/2 litro de leche, pizca de sal y 4 huevos




Puerros
Champiñones
Bacon
Leche
Harina 
Sal  (las cantidades como comentamos en el taller según los comensales)
Para 20 personas echamos 3 puerros grandes, 400g de champiñones, y 3 cajitas de bacon cortado.
(Modificación de ingredientes: En vez de Bacon se pueden utilizar gambas, queda más suave, y para realizar la bechamel final echar la mitad de leche y la mitad del caldo de cocer las gambas)

ELABORACIÓN:
Picamos muy fino el puerro, y de la misma forma los champiñones, se fríe también el bacon.

Lo unimos todo en una sartén grande y echamos la harina poco a poco que se cocine, y añadiremos la leche hasta que la mezcla se comience a ligar. La textura es de una masa un poco compacta.

Después rellenaremos los crepes, los enrollaremos; en este caso los cortamos por la mitad ya que al ser un entrante no debe ser muy consistente.

Y aquí está el resultado final... es sencillo y buenísimo.